为大力实施“山东消费提振年”行动，深入开展中秋佳节餐饮促销活动，9月22日，第五届齐鲁厨师艺术节暨琅琊美食市集活动将在我市启动。作为活动重要一环，“琅琊美食榜”推荐评选即日起启动，将揭榜最能体现临沂特有美食文化和地域特征的32道“琅琊美食”。
今春2月，我市开展了临沂“十大名吃”评选活动，综合评选出了临沂炒鸡、糁、沂蒙煎饼、蒙山全蝎、莒南驴肉、八宝豆豉、沂蒙全羊汤、沂河河虾、锅塌全鱼、沂蒙渣豆腐等“十大名吃”，作为临沂餐饮美食“名片”推向全国。
临沂“十大名吃”评选活动现场，众多临沂本地特色美食吸引了市民驻足品鉴（资料图）
此次临沂美食榜单再扩容，启动“琅琊美食榜”评选活动，由各县区（开发区）商务主管部门组织辖区内餐饮行业协会、企业深度挖掘本地餐饮文化，推荐不少于4种特色美食接受评选，临沂“十大名吃”则直接入选琅琊美食榜，计划评选出32道“琅琊美食”入榜。
据了解，“琅琊美食”是指临沂地方特点鲜明、口味突出，有一定历史传承和文化特色，通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的，选料讲究、做工精细、造型美观、风味独特，为广大市民群众喜爱地方名菜、名吃、名点。
推荐标准为具有鲜明特色，能体现临沂特有的美食文化和地域特征，符合餐饮消费饮食习惯；主要原料为本地生产，具有一定的历史传承；制作工艺标准化，质量优良、稳定，价格适中；销售量大，市场占有率较高；选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料等。
经各县区推荐、专家评审之后，9月22日晚活动现场，最终将揭晓“琅琊美食榜”花落谁家。
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临沂“炒鸡特色名店”“特色美食街区”评选联袂启动
沂蒙美食文化博大精深，深受居民和广大游客的喜爱，赋予了这座城市独特的魅力！或透着柴火香，或浓汤鲜美，或干煸香辣……炒鸡已成为临沂一张美食名片；而每当夜晚临沂城最亮的地方一定是美食街区，这里有着我们最为熟悉的烟火气。与“琅琊美食榜”推荐评选同步，临沂“炒鸡特色名店”“特色美食街区”评选也联袂启动。
作为“临沂炒鸡特色名店”参评餐饮企业，需要在临沂市行政区域内有较长经营历史、较好群众口碑、较高服务质量、较美店容店貌的面向大众经营、以临沂炒鸡为特色菜品。具体需提交企业营业执照、食品卫生许可证（成立三年以上的）；单店营业面积300平方米以上的产权证书或租赁合同；年营业额在500万元以上证明材料；三年内无餐饮质量、服务质量、卫生水平、经营行为、安全生产等重大投诉和处罚的声明；食品安全制度、安全生产制度及2023年以来的培训记录、厨房管理制度、采购制度；企业简介（基本情况、企业文化、经营特点、发展情况、企业宣传、公益活动、网络订餐点评顾客反馈等情况）；以及获得行业协会和政府荣誉的证明；媒体宣传资料（图文形式）。
“临沂特色美食街区”则以街区、街道或一定规模的商业建筑群体为单位，汇聚特色餐饮企业，具备一定的餐饮文化、餐饮市场和餐饮品牌集群效应，配套设施完善，管理规范，功能齐全，对地方风味菜点的形成或者当地餐饮业的繁荣与发展做出了积极贡献的专业特色街区或综合性餐饮消费场所。通过对照指标体系、提交申报书、专家评审等环节完成评选。
通过以上评选，意在进一步打响和提升临沂炒鸡品牌，推动临沂市餐饮行业整体健康发展，发挥特色餐饮在临沂消费市场的带动作用，激活释放消费活力。
